试了万能糖醋汁。12345比例。很不错。味道好，颜色鲜亮。料酒、酱油、糖、醋、清水以1：2：3：4：5的比例混合拌匀即可。

糖醋排骨的用料

排骨10-15小块，料酒或米酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖3汤匙，白米醋或陈醋4汤匙，水5勺，生姜5片，大葱半根，冰糖20克，油2汤匙

糖醋排骨的做法

步骤1

排骨洗干净

步骤2

加姜和大葱煮，去沫。可以10分钟小火。

步骤3

锅上油，放入冰糖，炒糖色

步骤4

这样就差不多了

步骤5

放入排骨

步骤6

加入调料汁

步骤7

小火

步骤8

中间翻面下。约半个小时。

步骤9

撒芝麻，出锅。

糖醋排骨的烹饪技巧

1炒糖色，排骨会鲜亮。 2开始排骨焯水多煮会，后面容易熟。 3喜欢颜色重的，可以酱油比例里加老抽。

作者：风生水起的日子